自从电视剧《狂飙》热播之后，新会陈皮火了一把。新会陈皮作为江门的一张特殊名片，影响力直线飙升，更打响了新会“陈皮之乡”的美誉，让更多人知道、向往这块沃土。五一小长假，游客纷至沓来，许多人都想要了解新会陈皮，新会陈皮协会理事、新会陈皮代表性品牌——百年商号邑祥陈皮创始人高子祥先生为我们一一普及陈皮知识。

什么是陈皮呢？橘子皮是陈皮吗？

(资料图片仅供参考)

邑祥陈皮负责人高子祥介绍，陈皮并不是等同橘子皮，但它来源于橘子皮，《中药词典》对陈皮的定义为芸香科植物橘citrus reticulata Blanco 及其培变种成熟果实的干燥外皮果皮，也就是说水果柑橘的果皮经干燥处理后而制作成的干性果皮，通常可以储存很久的时间，所以称为陈皮。陈皮又分为广陈皮和普通陈皮，广陈皮为地道药材，其中又以新会陈皮为佳，也就是《狂飙》中高启强喝的那一款，而邑祥陈皮是经过道地药材认证的新会陈皮。道地的新会陈皮“味甘、辛，性温”，主化痰、发散、行气。而外地橘皮绝大多数比较酸涩，非但不能行气化痰，反倒“聚湿生痰”，所以真正能够化痰润肺的只有正宗的新会陈皮。

那么什么样的才是好的陈皮？

“什么样的才是好的陈皮？”提到这个问题，高子祥惋惜地说，现阶段陈皮市场鱼龙混杂良莠不齐，许多商家以次充好，制作工艺皮虚标年份，更甚者使用外地橘皮来冒充新会陈皮，而邑祥陈皮自有种植柑园和陈化仓储工厂，公司通过生产、销售、贮存每一环节严格品控及积极发展线上+线下销售模式，让更多新会陈皮、陈皮衍生制品与侨乡文化整体推向国内外市场。凭借过硬的生产及品牌实力，获得“道地药材认证证书”“皇冠认证证书”“有机转换认证证书”“良好规范农业证书”等，更与国家图书馆、北京故宫博物院等知名机构联名出品推广新会陈皮，让大家买到真正高品质的新会陈皮。

陈皮还有哪些搭配呢，怎么喝才健康？

高子祥说，新会陈皮性温，被称为“天下第一和”，能与不同品类的茶结合。不仅放大茶的功效，其温和的特性也能弥补一些偏寒凉的茶叶，是与茶叶非常好的搭配选择。

陈皮配绿茶，绿茶性寒凉，陈皮可以中和绿茶的寒凉属性，减少对胃的伤害。绿茶主要代表有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等，这些搭配陈皮气味清香，口感鲜爽，特别适合抽烟喝酒，油腻大餐后来清热解火，去腻消食。

陈皮配白茶，可以抗氧化、防暑、清热润肺、护肝解酒。

陈皮配熟普洱，去脂解腻、提神醒脑，陈皮普洱茶性温，所以特别适合虚寒体质、胃寒的人们去饮用。

陈皮不仅可以配茶，还可以制成陈皮酒、陈皮腊肠、陈皮龟苓膏、陈皮花生等等.....

陈皮浑身都是宝，广东邑祥陈皮有限公司聚焦陈皮这个品类，产品围绕着陈皮做布局，推出一系列陈皮衍生品，真正做到传承新会陈皮文化。

邑祥陈皮如何坚持新会陈皮百年之业？

据悉，邑祥陈皮是名副其实的百年商号，始于1823年（清道光年间），创始人高大荣种柑有方，闻名中外。1903年，曾祖高文燊携妻下南洋谋生，其研发的陈皮龟苓膏具有清热解毒、助消化、抗氧化、减肥美容之功效，在当地颇负盛名。时隔40年回新会，将陈皮龟苓膏核心配方传给子孙，现陈皮龟苓膏第六代传人高子祥为了将陈皮产业推向世界，于2018年注册“邑祥”，取自“五邑大地，柑祥如意”。高子祥感慨道，一块小小的陈皮，在新会这块沃土书写了一个乡村振兴的时代篇章，高氏家族一直致力于将侨乡文化和中华传统道地药材陈皮推广至全世界。小小的陈皮不仅是历史的沉淀，更是世世代代新会人引以为傲的文化瑰宝。高子祥一直有一个愿景，作为一个陈皮百年品牌，不仅仅只专注于一颗柑、一块皮，更要不断延伸产业，把新会的药、食、茶、文旅、金融等多产业发展集成一体，让新会陈皮走向世界、走向未来。 （陈雄桦）